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（農(nóng)學(xué)院）為推動(dòng)我國(guó)肉類科技的進(jìn)步和發(fā)展，提高我國(guó)肉類安全控制與加工技術(shù)水平，7月18日至19日，以“創(chuàng)新科技，促進(jìn)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為宗旨的“第十三屆中國(guó)肉類科技大會(huì)暨延邊黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”在延吉市白山大廈隆重召開(kāi)。本次大會(huì)由中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)主辦，延邊大學(xué)和延邊大學(xué)食品研究中心及延邊大學(xué)肉牛科學(xué)與產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心承辦，延邊畜牧開(kāi)發(fā)集團(tuán)有限公司協(xié)辦。來(lái)自國(guó)內(nèi)外60余家高校和企事業(yè)單位的300名專家學(xué)者參加了本次大會(huì)，共同探討了我國(guó)肉品科學(xué)的現(xiàn)代與未來(lái)、肉品行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

18日上午，在白山大廈三樓的國(guó)際會(huì)議中心，會(huì)議開(kāi)幕。中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)周光宏教授，美國(guó)肯塔基大學(xué)熊幼翎教授，延邊大學(xué)副校長(zhǎng)崔炯謨教授，中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)徐幸蓮教授，中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)胡耀輝教授，中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)劉景圣教授、吉林省畜牧業(yè)管理局魯俊副局長(zhǎng)、延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院院長(zhǎng)梁成云教授等領(lǐng)導(dǎo)出席了開(kāi)幕式。開(kāi)幕式由中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)羅欣教授主持。會(huì)上延邊大學(xué)副校長(zhǎng)崔炯謨教授致歡迎詞，他向各位領(lǐng)導(dǎo)和專家表示熱烈的歡迎，并向代表們介紹了延邊大學(xué)的辦學(xué)特色、延邊黃牛研究發(fā)展歷程等。隨后魯俊副局長(zhǎng)總結(jié)了當(dāng)下吉林肉類發(fā)展的現(xiàn)況。周光宏教授回顧了肉品科學(xué)的發(fā)展歷史，并號(hào)召優(yōu)秀的科學(xué)家、企業(yè)家用科學(xué)的手段解決問(wèn)題以真正達(dá)到肉品科學(xué)研究的目的。開(kāi)幕式上，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)還為甄選出來(lái)的10篇研究生優(yōu)秀論文的獲獎(jiǎng)?wù)哌M(jìn)行了頒獎(jiǎng)。

大會(huì)主題報(bào)告和學(xué)術(shù)交流為期兩天。熊幼翎教授介紹了全球肉類行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)并提出了解決方案，徐幸蓮教授、嚴(yán)昌國(guó)教授及羅欣教授分別作了題為《面向產(chǎn)業(yè)需求的禽肉加工技術(shù)創(chuàng)新》、《延邊黃牛文化與產(chǎn)業(yè)》、《我國(guó)牛肉加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步》的主題學(xué)術(shù)報(bào)告，大會(huì)期間共有22名國(guó)內(nèi)外的知名專家、學(xué)者做了精彩紛呈的主題報(bào)告。來(lái)自東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院等高校、科研院所的13名研究生代表也進(jìn)行了學(xué)術(shù)交流。

在閉幕式上，徐幸蓮教授致大會(huì)閉幕詞，對(duì)本次大會(huì)的圓滿舉辦和順利結(jié)束表示熱烈的祝賀。她說(shuō)，在這兩天的報(bào)告和交流中，各位學(xué)者對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了宏觀思考，并對(duì)肉類科學(xué)的規(guī)律進(jìn)行了微觀研究。她強(qiáng)調(diào)，本次大會(huì)對(duì)肉類未來(lái)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，交流協(xié)作永無(wú)止境，技術(shù)創(chuàng)新也永無(wú)止境。

本次大會(huì)邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)外知名肉類科技專家、學(xué)者和企業(yè)家，共同商討了我國(guó)肉品行業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題、機(jī)遇和挑戰(zhàn)，薈萃了肉類科學(xué)研究的新成果、新技術(shù)、新設(shè)備，為肉類生產(chǎn)企業(yè)和研發(fā)人員提供了新理念、新商機(jī)，為各級(jí)政府部門(mén)提供了新的決策參考信息。同時(shí)，本次大會(huì)的順利召開(kāi)，也讓與會(huì)的各位領(lǐng)導(dǎo)和代表們了解了延邊的風(fēng)土人情，了解了延邊大學(xué)。

中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)羅欣教授主持開(kāi)幕式

延邊大學(xué)副校長(zhǎng)崔炯謨教授致歡迎詞

吉林省畜牧業(yè)管理局魯俊副局長(zhǎng)作報(bào)告

中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)周光宏教授發(fā)言

中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)徐幸蓮教授致閉幕詞

全 景

（攝影 許勇）