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（農(nóng)學(xué)院）7月18日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)周光宏教授蒞臨我校，在科技圖書(shū)館801會(huì)議室作了《肉品科學(xué)體系的建立》的專(zhuān)題講座。副校長(zhǎng)張壽、農(nóng)學(xué)院院長(zhǎng)梁成云、副院長(zhǎng)李官浩以及農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系、動(dòng)物科學(xué)系的教師和研究生參加了本次講座。

周光宏教授從肉制品的生產(chǎn)、加工、問(wèn)題與對(duì)策等三個(gè)方面闡述了我國(guó)肉制品的發(fā)展史、現(xiàn)狀以及現(xiàn)代加工技術(shù)、安全性。他論述了肉制品在食品工業(yè)中占有的重要地位和比重，分析了當(dāng)前肉制品在生產(chǎn)加工方面存在的主要問(wèn)題以及傳統(tǒng)肉與現(xiàn)代新型肉的研究進(jìn)展。報(bào)告內(nèi)容深入淺出，參會(huì)人員認(rèn)真聆聽(tīng)并就有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了討論。

整個(gè)講座在熱烈的掌聲中圓滿結(jié)束，此次講座內(nèi)容豐富，語(yǔ)言生動(dòng)且具有哲理，師生們紛紛表示進(jìn)一步明晰了肉品行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，受益匪淺。

研究生院副院長(zhǎng)曲柏宏主持會(huì)議

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)周光宏教授講座